Buffet – Feux 2018

AML Louis Jolliet


Saison 2018
STATION FROIDE ET MARINADES MAISON
  • Salade de quinoa tricolore biologique et kale, vinaigrette fines herbes du jardin
  • Salade de légumineuses et huile d’argousier
  • Salade de penne au pesto et aux tomates séchées
  • Salade de chou vinaigrée
  • Salade César et ses condiments (bacon, croûtons, parmesan, vinaigrette)
  • Planche de charcuteries et terrines
  • Mini betteraves rouges, cornichons sucrés, oignons perlés marinés et olives
 STATION CHAUDE
  • Doré grillé, chutney aux fruits
  • Filet de porc rôti aux épices boréales, sauce au Gin
  • Gratin de cannelloni à la ricotta, sauce rosée
  • Riz pilaf aux herbes de Provence
  • Pommes de terre rôties au four
  • Légumes du marché
STATION DE COUPE
  • Pointe de bœuf fumé Rueben’s et pain rustique au seigle
  • Garnitures à « smoked meat »
TABLE DES DESSERTS
  • Profiteroles à la vanille, brownies double chocolat, pouding chômeur et autres mini gâteaux
  • Salade de fruits

Café, thé, infusion